Olav Eldøy er født 1 november 1948 på Stord. han er utdannet ved Bergen Kunst og håndverk skolen, i avdeling for møbeldesign og interiørarkitektur i 1973.

Han har jobbet med møbel design i over 30 år og har blant annet designet stolene :

Peel (2002) som er inspirert av appelsinskrel , date (2003) som er inspirert av kvinnekroppen og Eight (2007) som er inspirert av en ballerina.